Il pomodoro è di colore rosso per caso, era nato viola

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Il pomodoro è di colore rosso per caso, era nato viola

Il colore dei primi pomodori era dovuto alla presenza delle sostanze antiossidanti chiamate antocianine, le stesse che colorano uva e more, ma poi è cambiato in rosso per una mutazione genetica avvenuta spontaneamente e ricostruita adesso da due ricerche

Source: La Repubblica scienze

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